Transfett

Säger man transfett, så vet de flesta att det inte är jättebra för hälsan. Det står liksom inte högst upp på inköpslistan, om man säger så. Snabbförklaringen är att transfett är upphettade till farligt höga temperaturer, man har tillsatt mängder av direkt farliga kemikalier och de är förändrade på molekylnivå så att kroppen inte känner igen dem och kan inte använda dem. (Lagrar dem därför, eller låter dem susa runt i blodomloppet för länge. De skapar bl a hål i kärlväggarna, som kolesterolet försöker laga. Därför får man höga halter av kolesterol av transfett.)

Något som folk inte verkar ha fattat är detta:
ALLT MARGARIN ÄR TRANSFETT.

Det spelar ingen roll vilket märke som står på flaskan eller paketet. Becel, Milda, Lätta, Lätt och lagom, rinnande margarin av olika slag... Alltihop är transfett.

Med hjälp av mördande reklam har man marknadsfört dessa helt onaturliga fetter som hälsosamma. Tyvärr stöder inte forskningen det alls. Tvärtom: Man vet idag att det finns klara samband mellan transfetter och hjärt-/kärlsjukdomar samt övervikt. Ändå finns det vårdcentraler som rekommenderar margariner för just hjärt-/kärlpatienter! Det är förfärligt.

Det enda fett som vi ska ha i stekpannan eller på mackan är smör. Vill man ha ett mer bredbart alternativ kan man använda smör som är utblandat med rapsolja. (Bregott, till exempel.) Observera: Ni vill välja KRAV-varianten! Annars är det stor risk att både mjölkprodukterna och rapsoljan är genmodifierad. Konstgödslad (och därmed snabbväxt, med mindre vitaminera och mineraler) är den garanterat.

Annars är det fin-fint med olivolja! Rapsolja är som sagt bra också. Linfröolja och sesamolja är trevliga, men med distinkt smak. KRAV-märkta produkter gäller förstås även här. Låt däremot bli majsolja, matolja och solrosolja. De har otrevligt höga halter av Omega 6, något som vi verkligen inte behöver mer av. (Eftersom omega 6 måste balanseras mot omega 3, och varenda kotte har brist på omega 3.) För höga halter av omega 6 skapar inflammatoriska processer i kroppen, vilket leder till smärta, dåligt immunförsvar och allergi.

I all färdigmat finns höga halter av transfett.
Man använder transfett för att öka hållbarheten i produkterna, precis som man överdoserar salt. Färdigmat är inte bra för hälsan.

Bröd utan transfett är svårt att hitta. Där heter transfetten "delvis eller helt härdat vegetabiliskt fett". Åh, om det ändå kunde komma en brödproducent som konsekvent bakade på olivolja och smör!

Ska du vara säker på att slippa äta transfett, köper du alltså de bra produkterna (smör, rapsolja, olivolja m m). Du låter bli färdigmaten och lagar eget. Storkok som du fryser in och tar med till jobbet, så att du slipper äta ute. Om du äter ute, så gå till de lite dyrare restaurangerna, där man verkligen kan laga mat och gör det på riktigt. Det skadar inte att fråga vad de använder för fett i matlagningen. Givetvis låter du bli att luncha på McD!

Det är egentligen väldigt enkelt! :)